ビバ・食いしん坊

2018.02.12 09:00|food

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昨日は天気予報がハズれまして、外は諦めて出なかったんですが、太陽がでしまい、ものすんごくモヤモヤしました。とはいえ、風は強かったのでナニだったんですが、それでも太陽が出てるときに室内アクチビチーてなんか損した気分になります。太陽光って希少やもん。が、ズレてそれなりに予報が当たってもいまして、夜からまた暴風雪。今朝はまた新雪がこってり積もっています。これからさらにまた積もるらしい。
なんかほんとに連休が多くなってますよねぇ。第●月曜とかいう国民の祝日が多くなっている、いつの間に?って感じることが多いです。なんか休んでばっかりみたいな気がしまして、こんな時に浦島子な自分を再確認しますな。
ガタ市内では、食いしん坊なイベントが盛りだくさんで
もちろん食い散らかしてきました(笑)
朝から鳥みて、王将で天津飯と唐揚げフルサイズをガッツリと食べた後参戦。

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於 フルマチの5番町〜7番町
第26回 にいがた食の陣 当日座
ガタだけでなく、各地の食べ物が出店してまして、
とりあえず飲み食いするお祭り
ガタでは食の陣とか酒の陣とかイベントに”陣”というのが通例?
全国的なものなのかガタ好みなのか全くわからんが、少なくとも数十年前の関西ではそういうイベント名はなかったように思う。あまり良い印象もないし。
ま、そんなことはどうでもいい、
ブースを冷やかしながら歩いていく

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新潟広域4Hクラブ アースチャイルド
いろんな大根
赤やら黒やらあるが、中は白いらしい。
黒いのは炒め物にすると美味しいと教えてくれた。炒め物とかめんどくさくて嫌なので、生で食べて美味しいのはどれか?と聞くと「わかりません」と言われたので買わず。

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新潟県漬物組合青年部
聖籠の増子の柿ぬかたくわん
植物由来乳酸菌が3億個らしい、しかも洗わずにヌメッとしたのをつけたまま食う。試食したらものすごく美味しかったのでまとめ買い。

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ストーブの前で寒そうにしている女の子(の像)

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存外気温が上がらず6℃(予報では10℃になるとかゆうてましたが)
とはいえ、温かかったのでソフトクリーム
抹茶とほうじ茶のミックス〜。ここのソフトはめちゃウマウマです
フルマチ7、これはいつもやってます。
そんでさくっとモールを流してから、ミツコシへ向かう
と、途中で国際調理製菓専門学校の前でオープンキャンパスをやっているので見ていって〜と若人の客引きにつられて覗かせていただく。
2年制で、1年と2年に分けられて展示。先に1年の部屋をみてから2年の部屋に向かうと、もう差が歴然!ちゃんと学校で学び上達しているのが一目瞭然。すばらしいねぇ。

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こんなお寿司とか

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お盆の情景とかいうようなタイトルだったと思う(うろ覚え)
精霊馬、ていうか、精霊鶴と精霊小鳥

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カフェ学科などがあって、工夫が凝らされた和式洋食
所謂流行のインスタ映えしそうなメニューから、クラシックなものまで
中国料理や日本料理、製菓やベイクなどの学科があって1年次では食育から全ての料理カテゴリーを総括して学び、2年で各専門を選択するそうです。写真がたくさん展示されていて、楽しそうでした。

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カミフルの方には3号館がありまして、こちらは栄養士になる勉強をしているそうです。
研究発表を拝聴したり、食育SATシステム体験をしました。普段の食生活を評価してもらうというのはええことですねぇ。ともかく、私の食事はイモサラダを足せばそれでええらしい。なんせ野菜が足りんと(笑)。
こういう学校訪問も楽しいですねぇ。
で、ミツコシでは大九州物産展

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久留米とんこつ、一味ラーメンが出店されてまして
久々にちゃんとしたとんこつラーメンを食いました。
ガタナイズドされるとトンコツにも煮干しの出汁が入れられて魚の味がするとんこつスープになります、ものすんごく嫌いです(あははは、魚臭いねん)。やっぱりガタでラーメンなら太麺味噌やねぇ。やっぱりその土地の得手ちゅうもんがありますな。
あとは、ちょうど宝山さんがきてたので社長と久しぶりにお話して大吟醸ゲットして来ました。ほんまに宝山さんの大吟醸は私の好みです、めちゃうまい。
いやもう、お腹いっぱいになりました。
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かもします

2017.11.30 09:00|food

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土砂降りの日です

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イワムロ・ヴィレジです。
残念ながらガタ市政令指定都市化の渦に吸収されガタ市の一部となってしまいました。北国街道宿場町、岩室温泉のとこらへんです。もともと蒲原豪族の古墳なんかがある地域ですし、岩室という名前にモンモンと色々想像してしまいます。
ノスリやチョウゲンボウの飛び交う田んぼを抜けて、いざ目的地へ

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宝山酒造さんです。
宝山、と聞くと関西人には芋焼酎の宝山が頭に浮かぶんですが、それというのも日本酒”宝山”は和歌山で見ることがないですから。去年の年末にミツコシで試飲販売されてたのにでっくわして大吟醸を飲んで以来、宝山ファンになりました。過去ログを読んでみたら蔵元に似ていると書いていますが今回お会いしてみたところ蔵元ご本人でした。そんなんで2月ごろに酒造見学させてもらおうと思っていたんですが(酒造見学は2、3月が面白い)あまりにも暇だったので(ぶっ)

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蔵見学は要予約です。思い立ったので電話してみると、朝は空いてるということで、すっとんでいきました。
名物有名美人女将さんが案内してくれます。

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麹造りの前段階、お米を蒸す作業
まさに蒸し始めたばかりで、ようやく甑からほわほわと湯気が出てきたところ。
ものすんごくいい匂いです。

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タンクなどはもちろん綺麗な状態で保管されていますが、使う前にまた洗われるらしい。
菌でかもすので、いらない菌がついたらあかんからねぇ。

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まだ忙しい時期でもないのでそんなに蔵がアクティブになっている雰囲気ではない。
さっくりと話を聞いて、座敷に上がらしてもらいまして

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試飲しながらさらにお話を伺う。
女将さん、ほんまに綺麗なんですよねぇ。ものすんごい美肌、しかもスッピンなのにツヤツヤ、美容トークに思わず食いつきましたわよ。艶が違う。女性を美しくする日本酒の効果、ちょっと試してみたいというかたも一度は見学するべきだとおもいます(向き不向きはあるが、なんせコスパいいので試す価値大)。惜しげも無くバンバン教えてもらえます。

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かもすんですよ
(もやしもん、読まねば。)

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最後にまたちょっと仕込み蔵をのぞいてみると、
薄暗くヒンヤリしたところに、お米を蒸した湯気がモウモウと立ち込めておりました。
ていうか、こんな環境で暮らしてたら美肌になりそう。肌にいい条件が揃ってる感じよ。
それになんちゅうてもこの暗さ、お酒もお肌もUVが敵です。

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入り口にはもちろんショップがあります。
2種類選びまして、それと大吟醸の酒粕ゲット。
いやいや、酒粕ってこんなにうまいもんなのか!!!!と、びびりました。
実はパックに買ったんですが、食うてもたし(笑)。クリーミーすぎてたまらん、レーズンと合いまくり。そういえば、食べるのんも塗るのんもクリームですわな。きゅうりとかレモンを顔に貼ったりしますが、それよりはるかにええですな。贅沢やけど(のほーーーん)。いやはや、酒粕のイメージが本当に激変、目から鱗がざっくざく。

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なんとなくプレゼント

2017.11.24 09:00|food

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弥彦で紅葉と菊をみてぶらぶら歩きます。
やっぱり買い食い食べ歩き〜〜♪

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パンダ焼はマスト食ですわな。
焼きたてホヤホヤ

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分水堂菓子舗
ソフトクリームも食べたかったが、お腹の調子がよろしくないので断念

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ガワのところがなんともモッチモチ〜〜〜♪
カスタードと紫芋食べました。

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なかやまやが出店していたので、唐揚げと肉団子を食う
玉こんにゃくが一番人気っぽかった。煮卵や焼き鳥、ワラビの塩漬けなんかもあった。
腸の調子を心配しながらどんどん食っています(あはは)。ま、冷たいもん自粛なだけです。

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前を通るたびに気になるたぬき風呂
基本風呂に入ると疲れ果てる(体が濡れるのが苦手)ので出先で昼風呂とか日帰り入浴とか無理。帰ってこられない(あはははは)。

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けやき坂
別に46とか47とか数は付いていない

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蛸欅があるから欅坂なんでしょうねぇ。
新潟県天然記念物指定されている、弥彦神社末社の住吉大社ご神木です。樹齢はおよそ1000年(盛ってるっぽいが)、高さ約30メートル、幹は約8メートルφ、太い幹から大枝がザクザク生えていてひっくり返った蛸みたいなので、タコケヤキと呼ばれているらしい。ちょっと可愛い名前。せっかくなんだからタコ焼きでも売ってくれればいいのに。

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いい天気で格好な人出ですが、朝めちゃ早くに出たので駐車場にもスッと止められたし、パンダ焼もまったく並ばんかったし、ええペースですな。

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三笠屋の幟にカレーだんごと書かれているのに惹かれて入店
残念ながらカレーだんごは売り切れで、作成中。次のんができるのが30分ほどかかるとかいうので諦め



きんぴらだんごと醤油おこわ饅などゲット
ちなみにカレーだんごはこのきんぴらだんごのガワの中にカレーが入っている。ここのガワはトゥルンとしっとりねっとりと美味しいです。で、何気に食べてみた醤油おこわ饅が大当たり。かなり美味しかったです。ふわっとした蒸系ガワの中に醤油オコワがはいっていて、のっかってる紅生姜がアクセントになっていて非常におもろい味。これはリピ食い決定です。
そんでもって、ぶらりと酒屋を冷やかすと

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おお、越乃寒梅の特醸酒って初めてみた〜〜。
ちょっとお高いが、次また出会えるかどうかわからんのんでとりあえずゲット
超特選大吟醸はたまに見かけるが、特醸とはっ

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アル添のアルコールに石本さんところの焼酎乙を使ってると。
精米歩合30%の山田錦使用で普通の大吟醸よりもえらいこっちゃになっている特別酒。特定名称酒の定義上「大吟醸」と表示できないだけ。盆暮れにだけ造られる限定酒だそうだ。実は越乃寒梅の焼酎はそこいらの大吟醸よりもはるかに高価です。
贅沢すぎてバチがあたりそうで怖い。
なんとなく今年がんばった自分へのプレゼントちゅうことで(あはは)
たまには贅沢もよかろうよ、ということで弥彦末社へ向かいます。
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MISO

2017.11.19 09:00|food

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ヌッタリ

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マルナカ味噌の峰村醸造さんに寄りました。
この右側が味噌で左の蔵には今、古町糀製造所の蔵座敷店が出店しています。中の蔵座敷で美味しい糀ドリンクやら糀アイスクリームを飲食することができます。もちろんマルナカ味噌アイスもあります。必食

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どうぞ撮ってくださいーと言われたにもかかわらず、
これ一枚しか撮っていないというテーーたらく、、、
イマヨツカサでひっかけて気分よくなったのが敗因か、、(あははは)
とまぁ、こんな感じで見目麗しい贈答品もありますが、店内ほとんどが個人消費ブツの味噌や漬物が所狭しと並んでいて酒のアテだらけの味噌蔵です。試食もあるので買うのに迷わないっ。

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私が選んだのは、小さいパウチに入った復刻仕込み:越後味噌クラシック、越後白味噌、越後赤味噌の3点セット。ていうか、味噌汁も飲まんし、料理で味噌使うこともないんで多量に味噌あってもどうしようもないしな。全部、チビっとづつ舐めたり、トマトとかちくわなんかに直接塗っても食べられるお味噌。去年からしょうゆの実とかもろみ味噌にはまっているんですが、先日、普通のお味噌を生野菜につけて食べても美味しいと教えてもらったので以来、普通の味噌を酒の肴にするのがブーム中です。

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こちらの味噌醸造所も不定期ですが蔵見学があったりするそうです。
味噌もみてみたいかも、、。
ガタ駅近くなのでヌッタリのビールブリュワリーと日本酒蔵と味噌蔵、セットでいいコースだと思います♪

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最近ズったヌッタリ白山神社さんの近所でネコも寝こ。
いい気分でぶらぶらと
新潟駅に戻りました。

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駅前にある越後秘蔵無尽蔵にはいる。新潟県農業総合研究所食品研究センターが新潟県なまめん工業協同組合と数年かけて研究開発した日本初の柿渋入りの生麺のお店。そういえばガタでは甘柿よりもサワシ柿(渋柿をさわした/渋抜きしたもの)が好まれるし、市場で売ってるのもさわし柿が主流。
とりあえず座る(笑)

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醤油とんこつの細麺にした。
最近やたらとトンコツ醤油系のラーメン屋が増えてきたガタセントラル。
が、、やっぱり魚臭いっ!。なんで醤油トンコツやのに魚の味ばっかり濃いねん。醤油とんこつの国の住人としてはゆるせない。そしてまわりのテーブルに運ばれて来るのを見ると、味噌太麺かつけ麺が主流、、。味噌にすりゃよかった。

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チャーハンはとても美味しかった。
飯がうまい。ガタのチャーハンって、結構コシヒカリで粒大きくてベタベタのチャーハンというよりも炒めご飯みたいなのが多いんですが、それが美味しい。どんだけコメうまいねん。

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餃子もフツーに美味しいです。
満足満足。

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生活いろいろメモ

2017.07.16 09:00|food
新潟駅です。
ジュンクドーへ行ったあと、飯を食いによる

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天地豊作で玉子飯定食
ここのけんちん汁めっちゃ好き
天地豊作の隣が方舟でその前に、クレープ屋、モスバーガー、ケンタッキーカーネル、不二家、ヤスダヨーグルトとか、まだ食ったことがないがステーキ屋に蕎麦屋もある。ビッグカメラの2F入り口の向かい側。

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クレープ屋でチョコレートバナナパフエを食べる。
もっとクリームな感じを期待していたが、かなりごっついワッフルに腹にたまるブラウニーのようなアイスクリームがはいっていた。でもうまかった。
ラブラ万代にもよる

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ロフトの健康グッズコーナーでなんかよさげなもん発見
最近外反母趾が自発痛を伴ってキーーーンとくるときがある、痛風かと思うが、単に外反母趾。整形外科の通院時についでにみてもらってテーピングとかもやってたが、皮膚が弱いのでテーピングと一緒に皮膚が剥がれて稻羽の素兎になったので、以来色々と試してはいるがなかなかいいのがない。そろそろ装具屋でインソールでもこさえるか、、という話もしてたんだが、、一番よく履く靴でも週に1回も履かんからなぁ、、非現実的というか。

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見本を見る限り、テーピングをするような感じのテンションがかかるので、試す価値大やとおもいました。ちなみに右上のテーピングが普段つかっているもの。毎日使えないのが悲しい(皮膚剥がれるから)。
ロフトで健康グッズを買ってから、地下の食料品売り場で冷凍食品を買いまくる。

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ナシゴレン
レンジで5分半チンタイプ、なのに目玉が半熟というのがナゾ
いったいなんで半熟なのかっ!!!半熟はかなりポイント高いです。
ナシゴレン的に味はイマイチでした。
カオガパオも食べてみましたが、こちらも半熟卵に感動したが、ガパオ的にはまぁそこらへんのファミレスレベルやと思います。ちょっと食うのには安いし別に悪くない。比べて、

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パッタイはかなりうまかった。
下手な屋台のパッタイよりもうまいわ。ただし、フライパンで調理したのでうまかったんかもしれない。チンで加熱したらイマイチかも、実験する気はないけど(笑)

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ベルばら、池田理代子さんのデビュー50周年を記念して色々とベルばらグッズやベルばらコラボ商品が目につきます。こちらのビッテというグリコのチョコレートもベルばらバージョンが出てたんで、つい買ってしまう。ま、ベルばらパッケージでなくても買うんですがその場合1箱しか買わんところ、「愛のビッテスタイル」ベルばらパッケージだというだけで、アイボリーショコラ3種類、ミルコショコラ3種類、6箱買いました(おいっ)。ミルクショコラの軍服オスカルが一番好みです(撮ってないし、笑)。個別包装の柄もかなりおもろいです。

最近買うたマンガ

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松本零士『宇宙戦艦ヤマト』1、2巻 秋田文庫
アニメは大好きだが、マンガのほうは昔読んだもののまったく覚えてなかった。松本零士の世界展を見たのでまた読みたくなっていたところに古本屋で廉価で見つけたので此れ幸いと購入。やっぱりマンガだとキャプテンハーロックや999のほうが面白い。モンキーパンチもそうだけど、アニメのほうが売れてしまうというのは往々にして絵柄によるところがおおいにあるねぇ。

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水木しげる『のんのんばあとオレ』
108円だった、、水木大先生になんとなく申し訳ないような気がしてならない。これも再購入もの。ちくまのエッセイ版も再購入したい。何遍読んでもおもろいです。
卵山玉子『うちの猫がまた変なことしてる。』1、2巻
これも古本屋で見つけた。古本屋だとプラスチックカバーがないので試し読みして安心して買える。しかも安い。最近読んだ猫本の中で一番おもろかった。いきなり各巻3回読みました(あははは)。トイレの本棚に入れているのでついつい再読してしまいます。和みます。

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萩尾望都『11人いる!』
これも再購入。めちゃ懐かしい。読み始めるとじわじわ色々と内容を思い出しましたが、11人以外のところはほとんど覚えてなかったのでフレッシュにたのしめました。
諸星大二郎『私家版鳥類図譜』
「鳥を売る人」「鳥探偵スリーパー」「鵬の墜落」「塔に飛ぶ鳥」「本牟智和気」「鳥を見た」。「鵬の墜落」と「本牟智和気」が秀逸。スリーパーもド次元に通じる面白さ、妙に好きです。鳥の描写がすばらしいのに、目だけがものすごく人間臭くてそれがまた妙な味わいになっているというか、怖いというか。新しい擬人法を感じる。
マンガ、好きです。
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動物、鳥、虫、植物、本、映画、美術芸術をこよなく愛する放浪の紀州人。越後よりかなり偏った愛を込めて。スナップはiPhoneとキャノンコンデジが主戦力です。100%私が撮ってます(著者ポートレイトは除く)
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