ビバ・食いしん坊

2018.02.12 09:00|food

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昨日は天気予報がハズれまして、外は諦めて出なかったんですが、太陽がでしまい、ものすんごくモヤモヤしました。とはいえ、風は強かったのでナニだったんですが、それでも太陽が出てるときに室内アクチビチーてなんか損した気分になります。太陽光って希少やもん。が、ズレてそれなりに予報が当たってもいまして、夜からまた暴風雪。今朝はまた新雪がこってり積もっています。これからさらにまた積もるらしい。
なんかほんとに連休が多くなってますよねぇ。第●月曜とかいう国民の祝日が多くなっている、いつの間に?って感じることが多いです。なんか休んでばっかりみたいな気がしまして、こんな時に浦島子な自分を再確認しますな。
ガタ市内では、食いしん坊なイベントが盛りだくさんで
もちろん食い散らかしてきました(笑)
朝から鳥みて、王将で天津飯と唐揚げフルサイズをガッツリと食べた後参戦。

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於 フルマチの5番町〜7番町
第26回 にいがた食の陣 当日座
ガタだけでなく、各地の食べ物が出店してまして、
とりあえず飲み食いするお祭り
ガタでは食の陣とか酒の陣とかイベントに”陣”というのが通例?
全国的なものなのかガタ好みなのか全くわからんが、少なくとも数十年前の関西ではそういうイベント名はなかったように思う。あまり良い印象もないし。
ま、そんなことはどうでもいい、
ブースを冷やかしながら歩いていく

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新潟広域4Hクラブ アースチャイルド
いろんな大根
赤やら黒やらあるが、中は白いらしい。
黒いのは炒め物にすると美味しいと教えてくれた。炒め物とかめんどくさくて嫌なので、生で食べて美味しいのはどれか?と聞くと「わかりません」と言われたので買わず。

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新潟県漬物組合青年部
聖籠の増子の柿ぬかたくわん
植物由来乳酸菌が3億個らしい、しかも洗わずにヌメッとしたのをつけたまま食う。試食したらものすごく美味しかったのでまとめ買い。

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ストーブの前で寒そうにしている女の子(の像)

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存外気温が上がらず6℃(予報では10℃になるとかゆうてましたが)
とはいえ、温かかったのでソフトクリーム
抹茶とほうじ茶のミックス〜。ここのソフトはめちゃウマウマです
フルマチ7、これはいつもやってます。
そんでさくっとモールを流してから、ミツコシへ向かう
と、途中で国際調理製菓専門学校の前でオープンキャンパスをやっているので見ていって〜と若人の客引きにつられて覗かせていただく。
2年制で、1年と2年に分けられて展示。先に1年の部屋をみてから2年の部屋に向かうと、もう差が歴然!ちゃんと学校で学び上達しているのが一目瞭然。すばらしいねぇ。

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こんなお寿司とか

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お盆の情景とかいうようなタイトルだったと思う(うろ覚え)
精霊馬、ていうか、精霊鶴と精霊小鳥

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カフェ学科などがあって、工夫が凝らされた和式洋食
所謂流行のインスタ映えしそうなメニューから、クラシックなものまで
中国料理や日本料理、製菓やベイクなどの学科があって1年次では食育から全ての料理カテゴリーを総括して学び、2年で各専門を選択するそうです。写真がたくさん展示されていて、楽しそうでした。

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カミフルの方には3号館がありまして、こちらは栄養士になる勉強をしているそうです。
研究発表を拝聴したり、食育SATシステム体験をしました。普段の食生活を評価してもらうというのはええことですねぇ。ともかく、私の食事はイモサラダを足せばそれでええらしい。なんせ野菜が足りんと(笑)。
こういう学校訪問も楽しいですねぇ。
で、ミツコシでは大九州物産展

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久留米とんこつ、一味ラーメンが出店されてまして
久々にちゃんとしたとんこつラーメンを食いました。
ガタナイズドされるとトンコツにも煮干しの出汁が入れられて魚の味がするとんこつスープになります、ものすんごく嫌いです(あははは、魚臭いねん)。やっぱりガタでラーメンなら太麺味噌やねぇ。やっぱりその土地の得手ちゅうもんがありますな。
あとは、ちょうど宝山さんがきてたので社長と久しぶりにお話して大吟醸ゲットして来ました。ほんまに宝山さんの大吟醸は私の好みです、めちゃうまい。
いやもう、お腹いっぱいになりました。
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杉玉あおあおと

2018.02.03 09:00|soul

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昨日は久々にいいお天気で鳥もたくさん見られまして、楽しかったです♪
いい日だった、、
さて、

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今期も新しい杉玉がつるされまして、
2月となりました、大吟醸の季節です。

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また今代司さんへ足を運びました。
外国人1組、観光客らしき老カップル、若い日本酒マニアっぽい人の数人で見学スタートしたんですが、ちょうど群馬県からの団体ツアーがスタート直後に入ってきてギュウギュウなことになりました。

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こちらの吟醸は五百万石が使われています。
この袋は精米50%大吟醸の酵母になります。
2001年から兵庫の山田錦に1位を譲ってしまいましたが、五百万石は新潟県でつくられた品種。山田錦もいい酒米だが、やっぱり新潟の米で仕込みたい、と九代目は語る。

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吟醸で65%
1キロのお米が650gになってしまうということですが、別に玄米でもお酒はできますが雑味が増えて二日酔いになりやすいお酒になります。磨いてデンプンの芯だけにすればするほどに香味がすばらしくなる。ちなみに精米した外殻の一番栄養(笑)のある部分は飼料に、内側の大吟醸にはならんがいい部分は麹屋さんで色々な加工食品になったり、おせんべいや餅などになるそうです。

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端から順にタンクが仕上がりつつあります。
1日2回、この上から杜氏が混ぜるそうですわ
もちろん発酵中ですんで蓋をガッリリ閉めるとあかんことになりますんで、蓋はあいてます。なので蔵の中はとってもいい匂い〜〜〜〜〜、もう、たまりませんですよ。

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楽しい話をたくさん聞かせていただきまして、
ショップに戻って来ました。

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試飲〜〜〜♪
この為にバスと徒歩で来たんです(笑)

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この時期限定の”しろい酒”
大吟醸の絞っていないお酒です。とても甘いんですがお米の甘さ、まろやかなれどスッキリ爽やか。とても不思議に美味しいんです。今回はこのしろい酒のスパークリングバージョンを入手してきました。スパークリングでしろいお酒ってたまらんよ。やばいやつです。

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やっぱり酒は2月やねぇ♪

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イヌーーーーー!

2018.01.03 09:00|soul

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元旦は青空チラ見せの何も降らずでベリーハッピーディ、2日は昼過ぎまでなんも降ってなかったんですが、遅い午後から吹雪になりました。
さて、
戌年ですねぇ、
ちまたに縁起物(犬グッズ、笑)が溢れかえっておりまして、楽しい楽しい。

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1月1日の元旦にハツモーデに行ってきました。
久しぶりに天気予報がいい方に外れて青空がでて何も水分が落ちてきていない気持ちのいい日で、鳥を見に行けなかったのは残念でしたが、ちょろっと自宅付近の神様たちにご挨拶を

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まずは自宅から一番近い白山神社
実は1月1日の午前中に初詣をするのは10年以上ぶり。
去年は朝から鳥勘定で昼から帰宅するにも道路が参拝客の車でごった返し、自宅付近も不法駐車でギウギウになってまして自宅にたどり着くのにえらい時間がかかりました。そんなんで、それなりに覚悟して出撃したんですが、存外空いてまして肩透かしでした。私の初詣というともうだいぶ昔の話で(笑)、和歌山とか京都とかしか知らないのですが、31日の夜から2年参り客でごった返し、三箇日は混んでる以外の状態はないといった感じなんですが、比べると清々しいほどに人が少ないです。雨降った方が人出が増えるのか?初詣は3日からが勝負なのか?年末に初詣は済ませるとか(おいっ)。

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去年のお札やしめ縄が焼べられ、疫神斎のアタリメの匂いがあたり一面にただよってます。ちなみにこの灰がものすごくてうちのアパートにもいっぱい飛んで来ます。火事にならんのはやっぱり雨で湿気ってるからか(あはは)。ま、このとんとも年末からずーっと焼べられつづけてます。合理的。そして近辺に墓もたくさんあるんですが、年末の墓参りもないようで、新年になってからちらほらとお参りする人は見えますが、基本お盆だけみたいです。所変わればお参りも全く違って興味深いです。

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このアタリメだけは何度見ても面白い。
小さな声で「縁起物だよぉ〜〜」って静かに売られています。

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絵馬のデザインがめちゃくちゃ可愛かったので入手!!
北前船風宝船にのるうちの爺さん!!!(元旦ログの犬
大判はこれで、普通サイズの絵馬も全て白犬で可愛かったです。
白山神社が混雑なしだったのでさくっとお参りしまして、少し歩いてもう一社

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途中で諏訪神社さんの前も通り
今年も宜しくお願いします

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ガタ地方テレビCMでホオジロが出演している新潟縣護国神社

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こちらの巨大絵馬もとても素敵でした。
やっぱり白犬人気高し(あはは)

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で、帰宅しておせちを食べて、
餅や、餅
年末掃除してたら去年の正月に食べた餅の残りが出て来まして(あはは)、しかも賞味期限が2018年8月になってたんで、まだまだ食べられるや〜〜ん、って(あははは)。ちゅうことで、3年餅ですな、縁起ものです(おいっ)。

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今年もおせちの口取りの代わりに口取り菓子をば(あははは)
だって、ガタって正月に鯛食べへんねんもん。鯛いるやんねぇ。
そんなんでジミーにまったりと新年過ごしてます。ピースフルです。
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あけましておめでとうございます

2018.01.01 09:00|soul

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新年あけましておめでとうございます
今年もどうぞ宜しくお願い致します。
           Jube

今年のテーマは”挑戦”
1. 体調管理、風邪をなるべくひかない、熱を出さない、神経痛対策強化。
2. タイム・マネージメントの徹底
3. スケジュール管理のデジタル化
今年は隠居として、隠居でないとできないことを!世の役に立つことを!

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立って歩けて体力があるうちに取り敢えず新しい事に挑戦しようと思います。地味に用意をしてきたので今年はものすごく忙しくなりそうですが、わくわくしますねぇ。取り敢えず体調管理には特に気をつけたいと思います。あとは、タイムマネージメントですねぇ、色々モタモタと手間取ることもおおくなって、なかなか読書の時間や映画館に行く時間が割けなかった去年、だいたいマルチタスクができないので其の分計画を良く練って今までよりもさらに段取りよく諸事こなして行きたいと思います。それと連動していますが、スケジュール管理ですねぇ、、せっかくスマホを使っているのにこのスケジュール帳が使いこなせなくて、結局PC脇の大判カレンダーに書き込んだのがメイン管理となってまして、出先で予定がわからんでどもならんということが多々ありました(あははは)。今年はスケジュール管理のデジタル化移行を目指します。



ことしもたくさん面白い事がありますように!

Happy New Year!


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かもします

2017.11.30 09:00|food

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土砂降りの日です

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イワムロ・ヴィレジです。
残念ながらガタ市政令指定都市化の渦に吸収されガタ市の一部となってしまいました。北国街道宿場町、岩室温泉のとこらへんです。もともと蒲原豪族の古墳なんかがある地域ですし、岩室という名前にモンモンと色々想像してしまいます。
ノスリやチョウゲンボウの飛び交う田んぼを抜けて、いざ目的地へ

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宝山酒造さんです。
宝山、と聞くと関西人には芋焼酎の宝山が頭に浮かぶんですが、それというのも日本酒”宝山”は和歌山で見ることがないですから。去年の年末にミツコシで試飲販売されてたのにでっくわして大吟醸を飲んで以来、宝山ファンになりました。過去ログを読んでみたら蔵元に似ていると書いていますが今回お会いしてみたところ蔵元ご本人でした。そんなんで2月ごろに酒造見学させてもらおうと思っていたんですが(酒造見学は2、3月が面白い)あまりにも暇だったので(ぶっ)

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蔵見学は要予約です。思い立ったので電話してみると、朝は空いてるということで、すっとんでいきました。
名物有名美人女将さんが案内してくれます。

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麹造りの前段階、お米を蒸す作業
まさに蒸し始めたばかりで、ようやく甑からほわほわと湯気が出てきたところ。
ものすんごくいい匂いです。

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タンクなどはもちろん綺麗な状態で保管されていますが、使う前にまた洗われるらしい。
菌でかもすので、いらない菌がついたらあかんからねぇ。

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まだ忙しい時期でもないのでそんなに蔵がアクティブになっている雰囲気ではない。
さっくりと話を聞いて、座敷に上がらしてもらいまして

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試飲しながらさらにお話を伺う。
女将さん、ほんまに綺麗なんですよねぇ。ものすんごい美肌、しかもスッピンなのにツヤツヤ、美容トークに思わず食いつきましたわよ。艶が違う。女性を美しくする日本酒の効果、ちょっと試してみたいというかたも一度は見学するべきだとおもいます(向き不向きはあるが、なんせコスパいいので試す価値大)。惜しげも無くバンバン教えてもらえます。

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かもすんですよ
(もやしもん、読まねば。)

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最後にまたちょっと仕込み蔵をのぞいてみると、
薄暗くヒンヤリしたところに、お米を蒸した湯気がモウモウと立ち込めておりました。
ていうか、こんな環境で暮らしてたら美肌になりそう。肌にいい条件が揃ってる感じよ。
それになんちゅうてもこの暗さ、お酒もお肌もUVが敵です。

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入り口にはもちろんショップがあります。
2種類選びまして、それと大吟醸の酒粕ゲット。
いやいや、酒粕ってこんなにうまいもんなのか!!!!と、びびりました。
実はパックに買ったんですが、食うてもたし(笑)。クリーミーすぎてたまらん、レーズンと合いまくり。そういえば、食べるのんも塗るのんもクリームですわな。きゅうりとかレモンを顔に貼ったりしますが、それよりはるかにええですな。贅沢やけど(のほーーーん)。いやはや、酒粕のイメージが本当に激変、目から鱗がざっくざく。

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動物、鳥、虫、植物、本、映画、美術芸術をこよなく愛する放浪の紀州人。越後よりかなり偏った愛を込めて。スナップはiPhoneとキャノンコンデジが主戦力です。100%私が撮ってます(著者ポートレイトは除く)
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